主料:
大白菜适量，
老豆腐，
1块
辅料:
西红柿，
1个，
青辣椒，
半个，
红辣椒，
半个，
大葱适量，
生姜适量
配料:
十三香粉适量，
花椒粉适量，
酱油，
少许，
食盐适量大白菜煎豆腐的做法步骤
1.大白菜切成条状。
2.西红柿、大葱、青辣椒、红辣椒、生姜分别切片。
3.豆腐切成合适大小的块。
4.炒锅放油，油热后爆葱和姜片。
5.出香味后下西红柿片翻炒出红汁。
6.加入大白菜翻炒均匀。
7.加适量十三香。
8.加少量花椒面。
9.滴少许酱油。
10.翻炒均匀后加水至淹没大白菜，加入豆腐。
11.加锅盖煎五分钟，加适量食盐。
12.汤汁明显变少时下青红椒片翻匀，再煎一分钟即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、豆腐应等汤汁调好后再倒入锅中，先不要搅动，煎一会再翻动，能有效防止碎裂。
2、喜欢吃辣的朋友也可以把辣椒下早一些，会更入味。我是考虑我们家的小胖妞不能吃辣，所以最后才下辣椒的。
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